A Secretaria de Saúde de Guarulhos realiza nesta terça-feira (19), das 9h às 12h, a palestra Boas Práticas em Manipulação de Alimentos. O encontro, com 3 horas de duração e entrega de certificado, será no auditório da Pasta localizado na rua Íris, 300, Gopoúva. Podem participar profissionais e estudantes da área de alimentos e gastronomia, proprietários e funcionários de restaurantes, lanchonetes, bares, supermercados, mercearias, quitandas, açougues, cozinhas industriais e cantinas.
Para se inscrever, basta enviar e-mail para educacao.dvs@gmail.com. A mensagem deve conter nome completo, telefone, e-mail, função e nome da empresa onde trabalha ou informar se é autônomo. A palestra será ministrada por servidores do Departamento de Vigilância em Saúde de Guarulhos.
Entre os temas a serem abordados estão: escolha dos gêneros alimentícios, transporte, recebimento da matéria-prima, armazenamento, preparo e conservação do alimento. Também serão apresentadas noções de microbiologia e contaminação, manejo correto dos resíduos, instalações físicas e equipamentos, bem como a importância da saúde e da higiene dos manipuladores de alimentos.
Todos os protocolos de prevenção à covid-19 serão adotados, tais como medição de temperatura na entrada, distanciamento entre os participantes, disponibilização de álcool em gel e uso obrigatório de máscara.
