Fala galera!
Hoje eu trouxe uma receita preparada pelo grande, ao pé da letra!, cozinheiro Jimmy
Mcmannis, mais conhecido como Jimmy Ogro do programa Mais Você da Rede Globo, para os leitores da minha coluna. Trata-se de uma Salada morna de lentilhas, que de verdade, fica sensacional.
“Serginho, esta é uma das receitas que desenvolvi e que eu mais curto. Bacon com lentilhas envolvidos por esse azeite infusinado nas ervas aromáticas é uma explosão de sabores que fica pronta em 10 minutos, sem ter que preparar nada com antecedência. Façam em casa, não tem desculpas para não fazer”, explicou Jimmy.
Bora para a cozinha nessa quarentena?
Ingredientes:
500g de lentilhas secas
1 cebola grande cortada em brunoise
1 folha de louro
150g de bacon cortado em cubos pequenos
sal e pimenta do reino q.b.
200ml de azeite extra virgem Andorinha
suco de limão siciliano
manjericão
coentro
Preparo
Doure muito bem o bacon em uma panela de pressão e reserve ele em um recipiente.
Em seguida, coloque a cebola para dourar naquela gordura que o bacon soltou.
Coloque de volta o bacon e em seguida acrescente a lentilha e a folha de louro.
Agora jogue o sal e pimenta do reino.
Vai mexendo bem, aquecendo completamente a lentilha.
Acrescente água, ou caldo de legumes, até cobrir completamente as lentilhas e mais 2 cm de líquido.
Não exagere na quantidade de água ou caldo de legumes!!!
Feche a panela de pressão e cozinhe por 5 minutos a partir da pressão começar.
Retire a pressão da panela em água corrente fria dentro da pia.
CUIDADO para não explodir a casa !!!
Agora, misture o azeite, o suco de limão e as ervas bem picadas em um bowl que caiba a lentilha cozida.
Acrescente a lentilha ainda quente e misture muito bem para infusionar as ervas e agregar o sabor.
*Observação IMPORTANTE. Se não possuir panela de pressão, use uma panela normal siga as instruções do mesmo jeito cozinhando durante 20 a 30 minutos.
Lembre-se que o ideal é que as lentilhas estejam ainda al dente.
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